握幾個關鍵的竅門，你也可以蒸出軟綿綿的大包子！

發布時間：2018-7-19 16:06:34 點擊次數：4466

只有松軟的包子才好吃，但是自己蒸的包子往往就沒有外面賣的軟，這究竟是為什么？

其實，只要掌握幾個關鍵的竅門，你也可以蒸出軟綿綿的大包子！

「蒸包子技巧」

1.融化酵母粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是酵母粉比較喜歡的“食物”，可以讓面團更好地醒發。

2.融化酵母粉的的水盡量用溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去性能，這樣面團是不可能發起來的。

3.和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬。

4.包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿（這一步很關鍵）。

5.水開后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮

您感興趣的新聞

上一條：華夫餅，要的就是美味和創意！
下一條：如何識別鋁饅頭？

返回列表