惟妙惟肖 | 象形核桃包_安徽恒元食品機械有限公司

惟妙惟肖 | 象形核桃包

發布時間：2018-7-19 14:45:29 點擊次數：4343

“象形”是中國人的獨門心傳，象形面點的由來是從江南蘇杭一帶興起，結合了西方面點的制作技術而出現的。而這種別具一格的面點，已經不是單純的食物，而是高層次的，對生活情趣的審美。

這款象形核桃包，包如其名，形象逼真，由大粒大粒的核桃仁和豆沙制成的內餡，充分利用了核桃和豆沙的搭配，口感香甜，甜而不膩。

相信這款“萌系”外表的面點，必定會讓吃貨們一見傾心，一試難忘！一起和阿寶來看看這款面點的獨家制作配方吧~

象形核桃包

配方

主坯原料：面粉300克、酵母3克、泡打粉5克、糖20克、溫水160克、可可粉2克。

制餡原料：豆沙100克、核桃仁50克

制作步驟

調制發酵面團，面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和溫水調制成發酵面團。

搓條下劑，將發酵面團搓成長條，摘劑35克。

包捏成形，將劑子搟成圓形皮坯包上15克餡心，捏成光頭包形狀，再用花鉗鉗出核桃花紋。

面團餳發，將鉗花包放入籠格進行餳面。

成品熟制，上籠旺火足氣蒸8分鐘

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